Первой темой кондитерки, в которой я решила набить руку, стало песочное тесто. В целом, я следую очереди рецептов и техник из книги Pâtisserie! by Christophe Felder, поэтому с песочного и начала. В число других моих любимых книг по выпечке на данный момент входят How baking works by Paula Figoni и Advanced Bread and Pastry by Michel Suas. Первая
(
Read more... )